Chaque année, plus de 200 personnes meurent à cause de « l’aliment le plus mortel au monde », mais près de 500 millions de personnes continuent d’en consommer.
Il existe sans aucun doute de nombreux aliments dans le monde qui vous rassasient très rapidement, mais vous ne les trouvez généralement pas sur la table du dîner tous les soirs. Parlons maintenant d’un véritable aliment que de nombreuses personnes dans le monde consomment. Qu’est-ce que c’est?
En tant que plante et aliment, le manioc constitue un élément important du régime alimentaire de nombreuses personnes. Chaque année, 500 millions de personnes consomment du manioc et des centaines de millions de tonnes sont cultivées.
Le manioc est une plante qui pousse naturellement en Amérique du Sud. C’est un aliment bien connu et un aliment de base pour de nombreuses personnes, mais il peut aussi être très dangereux.
Les tiges, la peau et les feuilles de la plante sont toxiques et peuvent produire du cyanure d’hydrogène, c’est pourquoi elles ne doivent pas être consommées crues.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) indique qu’environ 200 personnes meurent chaque année à cause du manioc empoisonné. C’est pourquoi on l’appelle « l’aliment le plus mortel au monde ».
L’OMS explique : « Les tubercules de manioc contiennent des quantités variables de glucosides cyanogéniques, qui protègent la racine des attaques des animaux et des insectes. Un traitement approprié avant la consommation peut réduire la teneur en glucosides cyanogéniques du manioc. »
Si le manioc hautement cyanogène n’est pas traité correctement, des niveaux élevés de cyanure apparaîtront dans l’alimentation.
Cela se produit souvent en temps de famine et de guerre. Le cyanure présent dans le manioc est associé à une intoxication aiguë au cyanure et à plusieurs maladies, dont le konzo. Le konzo est une paraparésie spastique irréversible qui survient soudainement et est associée à la consommation de manioc amer et à un faible apport en protéines. C’est une maladie de l’extrême pauvreté. Le konzo se présente généralement sous forme épidémique, mais des cas sporadiques sont également signalés.
Cette plante est considérée comme « l’aliment le plus mortel au monde », mais un grand nombre de personnes la consomment quotidiennement sans aucun problème. Comment pouvez-vous garantir que le manioc est aussi sûr que possible ? Une bonne préparation est cruciale. Une étape importante pour transformer le manioc en toute sécurité consiste à faire tremper la plante pendant 24 heures maximum.
Selon El País, des personnes au Venezuela sont mortes parce qu’elles mangeaient des aliments salés pour survivre alors qu’il n’y avait pas assez de nourriture.