Dates de péremption des aliments : plus sur la qualité que sur la sécurité : Vous êtes-vous déjà posé des questions sur les dates indiquées sur vos emballages alimentaires ? Il s’avère qu’ils ne sont pas aussi stricts qu’il y paraît. L’USDA souligne que ces dates concernent la qualité et non la sécurité. « Avant de jeter ce yaourt, réfléchissez à la situation dans son ensemble », conseillent-ils.
Comprendre les étiquettes d’expiration : des étiquettes telles que « Meilleur si utilisé avant », « Utiliser avant » et « Vendre avant » peuvent prêter à confusion. Mais ce ne sont pas des délais stricts ; ils marquent une qualité maximale. « Meilleur si utilisé avant » indique une saveur privilégiée, tandis que « Utiliser avant » suggère une qualité optimale. « Vendre par » guide les détaillants, pas les consommateurs.
Réduire le gaspillage alimentaire : Aux États-Unis, environ 30 % de la nourriture est gaspillée chaque année, en partie à cause du recours aux dates de péremption. Mais de nombreux aliments sont sans danger au-delà de ces dates. Les œufs durent 3 à 5 semaines après l’achat ; le poulet et la viande frais peuvent durer un jour ou deux au-delà de « Vendre par ». Le lait reste buvable pendant environ une semaine après « à consommer de préférence avant ».
Détection de la détérioration et prévention du gaspillage : des signes tels que de la moisissure, des odeurs ou des textures étranges signifient qu’il est temps de jeter. Un stockage adéquat – réfrigérateur à 40 °F (4 °C), congélateur à 0 °F (-18 °C) – est la clé de la fraîcheur. En comprenant les étiquettes et en utilisant nos sens, nous pouvons réduire les déchets. Ainsi, la prochaine fois que vous regarderez ce pot de condiments après sa date de péremption, n’oubliez pas qu’il est peut-être toujours bon et respectueux de l’environnement également.